यदि आप एक सौम्य औपचारिकतावादी नहीं हैं, लेकिन आश्चर्य और आश्चर्य करने में सक्षम एक वास्तुकार, यह पुस्तक (इसके बारे में एक अंश यहां पढ़ा जा सकता है) आपकी मेज पर दिखाई देनी चाहिए - एक कप कॉफी की तरह। दिन की शुरुआत भोजन के बारे में सोचना सही काम है। और कैरोलिन स्टील के साथ भी यह उपयोगी है: इस महिला को मेसोपोटामिया के प्राचीन शहरों से प्रांतीय इंग्लैंड में एक मेले में आसानी से ले जाया जाता है, जहां 200 किस्मों के सेब अभी भी उगाए जाते हैं, और, उनमें से सर्वश्रेष्ठ के स्वाद और सुगंध पर चर्चा करते हुए, वह दुनिया के पुनर्गठन पर क्रांतिकारी घोषणा पत्र के लिए 400 पृष्ठों का एक आकर्षक मार्च बनाता है। एक अच्छी गति से, हंसमुख और आश्वस्त। टोनिंग रीडिंग!
ब्रूनो टॉट ने कहा: "वास्तुकार सोचता है, गृहिणी निर्देशन करती है।" लेकिन हंग्री सिटी यात्रा की पुस्तक नहीं है, प्रेरणा या पाक विदेशीता के लिए व्यंजनों। लेखक एक वास्तुकार है और इस बारे में बात करता है कि भोजन हमारे जीवन को कैसे परिभाषित करता है, यह संबंध शहरों और आवासों को कैसे आकार देता है, अगर डिजाइनर खाद्य श्रृंखला को ध्यान में नहीं रखते हैं तो क्या होता है। अध्याय विभिन्न पहलुओं और आपसी प्रभाव के पैमाने के लिए समर्पित हैं: रसोई डिजाइन, शहरी नियोजन से, सुपरमार्केट एकाधिकार के दबाव में, अपशिष्ट समस्याएं - स्थायी विकास की संभावनाओं के लिए।
हंग्री सिटी वह है जो कम से कम आंशिक रूप से खुद को खिलाने में असमर्थ है, और यह स्टील का आविष्कार नहीं है। 2000 के दशक की शुरुआत में प्रसिद्ध डच ब्यूरो MVRDV के विनी मास और पार्टनर "पिग सिटी" के साथ आए - जानवरों के लिए गगनचुंबी इमारतों के साथ, यह विश्वास करते हुए कि उच्च-वृद्धि वाली कृषि शहरवासियों को मांस और भूमि की आपूर्ति की समस्या को हल करेगी। समस्या। यह कोई मजाक नहीं है, बल्कि एक गंभीर शोध परियोजना है। वास्तव में नगरपालिका बाजारों (शहर में चालीस से अधिक) को विकसित करने और स्थानीय किसानों का समर्थन करने के लिए बार्सिलोना और कैटेलोनिया सरकार के नेतृत्व के फैसले के समान हैं।
कैरोलिन स्टील का मानना है कि "जीवनशैली का विश्लेषण करने के तरीके के रूप में भोजन" आपको शहरीकरण, भूख, भू-राजनीति, जीवाश्म संसाधनों की कमी, ग्लोबल वार्मिंग को सामान्य योजना से जोड़ने की अनुमति देता है। इस मॉड्यूल के आधार पर, आपको अंतःविषय समाधानों की तलाश करने की आवश्यकता है। क्या एक योजनाकार, एक वास्तुकार के लिए इस बारे में जानना महत्वपूर्ण नहीं है? सामान्य समस्याओं को हल करने में व्यक्तिगत भागीदारी की डिग्री को जानें और समझें? या कम से कम एक - निर्माता से उत्पादों के उपभोक्ता तक का रास्ता छोटा करना।
"फूड मॉड्यूल" में स्टील का विश्वास उचित है: मार्क्स और सभी यूटोपियन ने शहर और देश के बीच भेद मिटाने की बात कही। प्लेटो ने नागरिकों के श्रम को समान भागों में बांटा - शहर और क्षेत्र में। 1935 में, "रेडियंट सिटी" में, सामूहिक "रेडिएंट फ़ार्म" की परिकल्पना की गई थी, जो शहरी विकास के स्ट्रिप्स के बीच स्थित था। जैसा कि आप जानते हैं, कोरबुसियर द्वारा एक और अवधारणा लोकप्रिय हो गई है, हालांकि, इस विचार को अभी भी परियोजना के इतिहास में दर्ज किया गया है। लेकिन राइट, चूंकि वह क्षैतिज युसोनिया के बारे में सोच रहे थे, द वैनिशिंग सिटी में लिखा: "नागरिक को मुक्त करने के लिए काम कर रहे सभी ड्राइविंग बलों में, सबसे महत्वपूर्ण किसान की आदिम प्रवृत्ति के धीरे-धीरे जागृति है।"
आदर्श शहर के डिजाइन हमेशा सट्टा होते हैं। शंघाई के पास पारिस्थितिक डोंगटन, अरुप ब्यूरो के नेतृत्व वाली परियोजना कोई अपवाद नहीं है। खाद्य निगमों से स्वतंत्रता को छोड़कर, सब कुछ सोचा गया है … इसलिए, "आदर्श परियोजनाओं" के विपरीत, "भोजन दृष्टिकोण" इस तथ्य पर आधारित है कि भोजन एक वास्तविक जैविक आवश्यकता है। यह बहुत पुराना है, यह समाजशास्त्र और विपणन अनुसंधान और यहां तक कि मानव आहार में अनाज की उपस्थिति से पहले भी पैदा हुआ था। स्टील का मानना है कि "हमें कभी भी भोजन की सही क्षमता का एहसास नहीं हुआ क्योंकि यह नोटिस करना बहुत अच्छा है।" यह समझना महत्वपूर्ण है कि स्टील प्राचीन गांवों के आसपास के जंगलों के स्थान पर चारागाहों के उदाहरणों के साथ पाठक को परेशान करता है, भोजन दंगों और उनके बाद याद करता है, दिखाता है कि कैसे एक शॉपिंग सेंटर सार्वजनिक स्थानों को मार रहा है।और कुटीर समुदाय को पल्स के नुकसान के मुद्दे पर क्यों ममीकृत किया गया था। स्टील ऑफ़ फिक्शन की किताब में कम से कम, सभी शोधों से स्पष्ट निष्कर्ष निकलता है। यदि भोजन हमारे जीवन और स्थान को प्रभावित करता है, तो कैसे? नियंत्रण प्रणालियों के माध्यम से। किस प्रकार? कृपया "हंग्री सिटी" में अपने लिए इस बारे में पता करें।
दुनिया का बहुत क्रांतिकारी पुनर्गठन हमारे सिर में शुरू होना चाहिए। आखिरकार, "भोजन संवाद का एक विशेष रूप है।" यहाँ बहुत सारे विषय हैं! हम रसोई में पहचान, पारिवारिक मूल्यों और नारीवाद के बारे में बात कर सकते हैं। हम वियना की यात्रा कर सकते हैं यह देखने के लिए कि कितना बड़ा कूड़ा निस्तारण हो सकता है अगर हंटरवेटासर द्वारा भस्मक खींचा जाए। शायद हमें ग्राहक को एक और शॉपिंग सेंटर बनाने की योजना को छोड़ने के लिए राजी करना चाहिए, जिसमें बताया गया था कि वे लंदन और पेरिस के केंद्र में इस मुद्दे पर अलग-अलग दृष्टिकोण रखते हैं? कि पड़ोस की दुकान क्षेत्र में बड़ी श्रृंखलाओं पर आक्रमण छोटे व्यवसायों को मार रहा है? हां, हम उसके सभी विचारों को आकर्षित और सजाने में सक्षम होंगे, लेकिन, फिर भी … और खुली हवा में एक सामूहिक बैठक के बाद, हम एक रेस्तरां में जा सकते हैं, यह मानते हुए कि संयुक्त कार्य और आम भोजन से वंचित किया जाएगा यूटोपियन वास्तव में उन्हें करीब लाते हैं!
स्ट्रेल्का प्रेस की अनुमति के साथ, हम कैरोलिन स्टील की पुस्तक "द हंग्री सिटी" (मॉस्को: स्ट्रैल्का प्रेस, 2014) के पहले अध्याय से एक अंश प्रकाशित करते हैं, आधुनिक नागरिकों द्वारा खाद्य उत्पादन और इसके उपभोग के बीच के इतिहास में अंतर के बारे में। ।
