इमारत को मैक्सिकन वास्तुकार मिशेल रोजकाइंड द्वारा डिजाइन किया गया था, जिसे शुरू में मालिकों ने कारखाने के लिए आगंतुकों के लिए उत्पादन इमारतों के बीच एक कवर किए गए मार्ग का डिजाइन करने के लिए कहा था।
लेकिन रोहिन्दक ने एक पूरे संग्रहालय का निर्माण करने का प्रस्ताव रखा (हालाँकि, एक लम्बी योजना के लिए और एक कनेक्टिंग कार्य करने के लिए)। अब, अपनी खुद की आँखों से चॉकलेट का उत्पादन देखने से पहले, दर्शक, ज्यादातर बच्चे, एक छोटे से सभागार में इस अद्भुत उत्पाद के इतिहास को सुन सकेंगे, और फिर संग्रहालय की दुकान पर जा सकेंगे। उसके बाद, वे कारखाने की कार्यशाला में एक लंबी सुरंग से गुजरेंगे।
634 वर्ग के क्षेत्र के साथ भवन। मीटर लंबाई में 300 मीटर तक पहुंच जाता है और औद्योगिक परिसर के क्षेत्र के माध्यम से एक विशाल चमकदार लाल राक्षस की तरह meanders। आर्किटेक्ट खुद इसकी तुलना एक ओरिगामी पेपर स्कल्पचर, एक स्पेसशिप या "हलब्रिहा" से करता है - मैक्सिकन लोकगीत का एक शानदार प्राणी। अंदर, अधिकांश कमरे पूरी तरह से सफेद हैं, जिसमें "कालीन" के अपवाद के साथ ग्रीन कालीन फर्श और चॉकलेट बार सीटिंग है।
संग्रहालय को केवल ढाई महीने में डिजाइन और निर्मित किया गया था; इसके लिए, वास्तुकारों और श्रमिकों को घड़ी के चारों ओर काम करना पड़ा, प्रत्येक दिन तीन आठ-घंटे की शिफ्ट में तोड़ना।
