सेंटो डोमिंगो कॉन्वेंट के पूर्व 17 वीं शताब्दी के चर्च के ऐतिहासिक केंद्र वेराक्रूज में शाखित चेन रेस्तरां टोकस खुल गया है। 19 वीं शताब्दी के मध्य में मठ का अस्तित्व समाप्त हो गया, जब धर्मनिरपेक्षता मैक्सिको में हुई: तब से, इसके चर्च का उपयोग लंबे समय तक एक गोदाम के रूप में किया जाता रहा है और यहां तक कि एक गेराज, इसके ढांचे में नई संरचनाएं दिखाई दी हैं, यह था बाहर से निर्मित, जबकि मुख्य पश्चिमी मुखौटा।
जब पूर्व चर्च (1624-1651) को एक रेस्तरां में बदलने का विचार आया, तो इसकी उच्च-गुणवत्ता की बहाली पर विशेष ध्यान दिया गया। अध्ययन के परिणामों ने इमारत के भूल गए घटकों को खोजना संभव बना दिया, उदाहरण के लिए, एम्बेडेड खिड़कियां और आंतरिक भित्ति चित्र खोलने के लिए, जिसे वेराक्रूज क्षेत्र के लिए दुर्लभ माना जाता है।
बाद की संरचनाओं में से कुछ को रेस्तरां की जरूरतों के लिए छोड़ दिया गया था, जबकि केंद्रीय गुफा, जहां मुख्य हॉल स्थित है, पूरी तरह से साफ हो गया था। पुनर्स्थापकों के साथ परामर्श के बाद, उपयोगिता कमरे और सीढ़ी के साथ एक अतिरिक्त मंजिला को सावधानीपूर्वक जोड़ा गया था।
सामग्रियों की पसंद ने ऐतिहासिक संदर्भ और उष्णकटिबंधीय जलवायु को बहुत गीला और बहुत शुष्क मौसमों को ध्यान में रखा। फर्श के लिए, मैक्सिकन संगमरमर सेंटो टॉमस को दो रंगों में चुना गया था, खुद को और सीमा के लिए, जैसा कि क्षेत्र के मठवासी चर्चों के लिए विशिष्ट है। विभिन्न स्क्रीन, दरवाजे, खिड़की के फ्रेम, फर्नीचर सागौन की लकड़ी से बने होते हैं जो स्थानीय जलवायु की जटिलताओं का सामना कर सकते हैं। दीवारों के संयमित गर्म स्वर को संयोजकों के साथ समन्वित किया गया था।
