मेरे पिताजी को समर्पित
आर्किटेक्ट एंड्री ल्वोविच क्लैनपोव के लिए
वाइनरी ट्रमिन। Gewürztraminer बेल
Gewurztraminer एक सफ़ेद शराब है जो नौसिखियों के द्वारा भी आसानी से पहचानी जाती है। प्रारंभ में इसे केवल "ट्रमिन" कहा जाता था, लेकिन फिर उपसर्ग "ग्वार्यूज़" शब्द को जोड़ा गया, जिसका अर्थ जर्मन में "मसाला" है। गर्म जलवायु में, या अगर अंगूर बहुत जल्दी काटा जाता है, तो Gewürztraminer में सुगंध और फल के नोटों की कमी हो सकती है, जिसके लिए यह प्रिय है। लेकिन ठंडे क्षेत्रों में, जहां अंगूर पकने का मौसम लम्बा होता है, यह फूलों और विदेशी नोटों के सूक्ष्म संयोजन के साथ खुल सकता है, "मसाले" जो इसके स्वाद को अविश्वसनीय रूप से सुरुचिपूर्ण बनाते हैं और सामान्य रूप से थाई और एशियाई व्यंजनों के पूरक हैं, नरम मलाई की सुगंध भारतीय व्यंजन और समुद्री भोजन, विशेष रूप से झींगा मछली और झींगा मछली।
Gewurztraminer
दक्षिण टायरॉल में वाइनरी ट्रमिन ने इटली के सभी में सबसे बड़ी संख्या में पुरस्कार प्राप्त किए हैं, और कंपनी खुद सालाना दुनिया भर में अपने क्षेत्र में अग्रणी स्थान लेती है। एक समृद्ध इतिहास के साथ एक जगह जो 1898 में शुरू हुई, ट्रमिन वाइनरी को 2010 में पूरी तरह से नया रूप मिला, जिसे स्थानीय वास्तुकार वर्नियन चोल ने बनाया था।
इस परियोजना को चलना या ड्राइव करना असंभव है: इसकी चमकदार हरी खोल, जमीन से बाहर निकलने वाली बेल की याद दिलाती है, दूर से देखा जा सकता है। लेखक का कहना है कि इस तरह के एक स्पष्ट प्रतीकवाद को जानबूझकर चुना गया था ताकि कोई भी इमारत के उद्देश्य पर संदेह न करे। हरी एल्यूमीनियम संरचना औद्योगिक रूप से निर्मित है। कारखाने में विभिन्न आकारों के प्रोफाइल बनाए गए और फिर निर्माण स्थल पर इकट्ठे किए गए।
ट्रमिन स्पष्ट रूप से वाइनरी के जीवन और आगंतुकों के प्रवाह को अलग करता है। पहले स्तर पर किसानों और ट्रकों के लिए प्रवेश द्वार है, साथ ही कर्मचारियों के लिए पार्किंग स्थल, शराब के उत्पादन और भंडारण के लिए परिसर है। आगंतुकों का क्षेत्र प्लेटफार्म स्तर पर शुरू होता है - अतिथि पार्किंग के साथ। यहां से, इमारत को दो प्रवेश द्वारों में से एक में प्रवेश किया जाता है। इस तथ्य का उपयोग करते हुए कि दाईं ओर, आप फ़ोयर पर जा सकते हैं और वहां से या तो कार्यालयों में या सार्वजनिक क्षेत्र में कॉन्फ्रेंस रूम, एक दुकान और वाइन बार के साथ एक चखने वाले कमरे में जा सकते हैं। बाएं प्रवेश द्वार के माध्यम से आप तुरंत अपने आप को चखने के कमरे में पाते हैं, जहाँ से आप आसपास के सुरम्य दृश्य देख सकते हैं। फ़ोयर का प्रवेश द्वार वाइनरी के ऐतिहासिक भाग में स्थित है, जहाँ से दो नए पंख विपरीत दिशाओं में निकलते हैं।
ट्रामिन वाइनरी आज टर्मेनो शहर के एक प्रतीक की भूमिका निभाता है (जर्मन में इसे ट्रमिन कहा जाता है), इसके प्रवेश द्वार पर एक भूखंड पर कब्जा कर रहा है। बेशक, वाइनरी को वाइन पेशेवरों के बीच लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन अब, इसकी सुंदर आधुनिक वास्तुकला के लिए धन्यवाद, यह दुनिया भर में बात की जाती है, और यहां वार्षिक बिक्री लगभग ग्यारह मिलियन यूरो तक बढ़ गई है।
वाइनरी Manincor। "हाथ", "हार्ट" और "क्राउन"।
में
यह वाइनरी, लेक कैल्ड्रो (कल्टर सी) के बगल में कैलड्रो (कल्टर्न) के कम्यून में स्थित है, शराब की रेंज बढ़ती गुणवत्ता के क्रम में तीन स्तरों में विभाजित है। पहले स्तर को "हाथ" कहा जाता है (हाथ के बाद जो मिट्टी की खेती करता है और फसल की देखभाल करता है), और इस ब्रांड के तहत सभी उत्पादों को क्लासिक शैली और ध्वनि की विशेषता है। दूसरा स्तर - "हार्ट": इस श्रेणी में वाइन सुरुचिपूर्ण हैं और मणिनोर विजेताओं के साहस, दृढ़ संकल्प और भावना को दर्शाती हैं। तीसरा स्तर - "क्राउन" - ये दुर्लभताएं हैं जो केवल आदर्श स्थितियों के साथ वर्षों में उत्पन्न होती हैं और पुरानी लताओं से अंगूर के सख्त चयन का परिणाम हैं। इस स्तर की गुणवत्ता वाइनरी द्वारा "असम्बद्ध" के रूप में विशेषता है।
दक्षिण टायरॉल में अधिकांश वाइनरी की तरह, मणिनोर 400 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ एक पारिवारिक व्यवसाय है।इसके वर्तमान मालिक, काउंट माइकल गेस-ईसेनबर्ग ने 1996 में उत्पादन को फिर से शुरू करने का फैसला किया, जो 1977 में बंद हो गया था, जो पहले कैंपन महल में स्थित था, और 45 हेक्टेयर भूमि पर उगने वाले अपने अंगूरों से विशेष रूप से शराब बनाने के लिए। एक वास्तुकार के साथ ईसेनबर्ग की गणना करें
वाल्टर एंगोनीज ने काउंट के डोमेन में एक नई वाइनरी के निर्माण की संभावनाओं का अध्ययन करना शुरू किया और, सावधानीपूर्वक विश्लेषण के बाद, निर्णय लिया कि यह 1608 में स्थापित मैनर घर था, जो नए शराब उत्पादन का दिल बन जाएगा।
साउथ टायरॉल के कानून के अनुसार, कई जमीनों पर, जैसे कि कैल्डारो झील के तट पर, नई इमारतों को खड़ा करने के लिए मना किया जाता है ताकि परिदृश्य के सामंजस्य को भंग न करें। हालांकि, मणिनकोर एक ऐतिहासिक इमारत है और इसलिए इसे पूरा या पुनर्निर्माण किया जा सकता है।
तीन साल के निर्माण और लगातार काम के बाद, एंगोनीज़ और आर्किटेक्ट जो उसके साथ जुड़ गए
रेनर कोबरल और सिल्विया बोदाई, प्रयोज्य स्थान के 3,000 एम 2 को मिन्ंकर में जोड़ा गया है, लगभग पूरी तरह से भूमिगत। भूमिगत भाग प्रवेश द्वार, प्रवेश द्वार, चखने के कमरे (यह शाब्दिक रूप से शराब तहखाने से बाहर निकलता है), परिसर के नए और ऐतिहासिक भागों की सीमा पर बिक्री हॉल के बिंदुओं पर बाहरी स्थान से जुड़ा हुआ है। बाहर, संरचना की सिल्हूट साइट की स्थलाकृति से पता चलता है और आसपास के रास्तों द्वारा जोर दिया जाता है।
नया मैनिनकोर पूरी तरह से काम करने वाले तंत्र से मिलता जुलता है और साथ ही साथ प्रकृति और प्रौद्योगिकी के बीच की रेखा को भी धुंधला करता है। इसकी भंडारण सुविधाएं अधिकतम गहराई पर स्थित हैं, जहां तापमान वर्ष के किसी भी समय स्थिर रहता है। परिसर के चारों ओर एक गलियारा है जो "झिल्ली" के रूप में कार्य करता है: यह परिसर में इष्टतम तापमान की गारंटी देता है। पूरे आधुनिक हिस्से (मुख्य रूप से स्टील और कंक्रीट) की सामग्रियों को एक विशेष समाधान के साथ इलाज किया जाता है, जो उन्हें स्वाभाविक रूप से पेटिना बनने की अनुमति देता है। और यह सौंदर्य प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है - पारंपरिक शराब तहखाने के अंदरूनी हिस्सों की नकल करने के लिए, लेकिन इन भूमिगत कमरों में रहने वाले लाभकारी सूक्ष्मजीवों की भलाई के लिए।
वाइनरी नाल्स मार्ग्रिड। Nals से Margrad तक
निपटान के दौरान
1932 में स्थापित वाइनरी नेल्स मार्ग्रेयड, दक्षिण टायरॉल के 14 वाइन-ग्रोइंग क्षेत्रों में बिखरे हुए अंगूरों के बाग, दक्षिण में मार्लसाइड (मैग्रे सुल्ला स्ट्राडा डेल विनो) के कम्यून से उत्तर में नाल्स गांव तक फैला हुआ है। इस स्थिति के लिए धन्यवाद, क्षेत्र के लिए न केवल सफेद वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला है, बल्कि गुलाब और यहां तक कि लाल मदिरा भी है। नेल्स में वाइनरी की वास्तुकला को मार्कस शायर के स्टूडियो द्वारा 2011 में आधुनिक बनाया गया था और अब यह आधुनिक उत्पादन के उच्च मानकों के साथ परंपरा को जोड़ती है।
इन वर्षों में, वाइनरी नेल्स मार्ग्रेइड ने अनायास विस्तार किया है, और नई परियोजना में, सबसे पहले, एक स्पष्ट और तार्किक संरचना बनाना आवश्यक था। नतीजतन, कार्यों को फिर से व्यवस्थित किया गया और कार्गो डिलीवरी, अंगूर के भंडारण और हैंडलिंग में सुधार किया गया, और एक बड़ी शराब तहखाने बनाया गया। वाइनरी का नया मुख्य भवन भूरा-लाल चित्रित गर्मी-इन्सुलेट कंक्रीट से बनाया गया है, ताकि साइट के आसपास पोर्फिरी चट्टानों के रंग से बाहर न निकले।
वाइनमेकिंग की प्रक्रिया इंटीरियर में छिपी नहीं है, लेकिन, इसके विपरीत, जनता के लिए खुला है: स्टील टैंक, अंगूर प्रेस, बैरल आंतरिक स्थान को व्यवस्थित करने के लिए कार्य करते हैं। एक परिष्कृत बुटीक फैक्ट्री वाइब बनाने के बजाय, नेल्स मार्गेरिड उत्पादन ईमानदारी से दिखाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस दृष्टिकोण को 12 वें वेनिस आर्किटेक्चर बिएनेल में समानांतर कार्यक्रम "कैथेड्रल ऑफ वाइन" के प्रदर्शन के हिस्से के रूप में नोट किया गया था, जहां मार्कस शायर ने प्रस्तुत सभी विजेताओं के बीच सर्वश्रेष्ठ इंटीरियर डिजाइन के लिए पुरस्कार प्राप्त किया था।
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दक्षिण टायरॉल में प्रत्येक विजेता का लंबा इतिहास और कई पीढ़ियों का काम है। उनमें से प्रत्येक की वास्तुकला और शराब बनाने दोनों में एक अनूठी शैली है। बेशक, यह ऑल्टो एडिज वाइन रूट पर खूबसूरत जगहों का एक छोटा सा हिस्सा है। इमारतों की गुणवत्ता, अद्भुत विवरण और परिदृश्य के साथ काम करने के लिए स्थानीय वास्तुकारों के अविश्वसनीय कौशल को देखने के लिए यहां आना सुनिश्चित करें।और, ज़ाहिर है, यह केवल एक विजेता की छत पर खड़े होने और अपने हाथ में एक गिलास गर्मी के लिए पकड़ना पागलपनपूर्ण है, उदाहरण के लिए, 1948।
