यह सिर्फ एक ग्रीष्मकालीन कैफे है, लेकिन ऐतिहासिक, पारिस्थितिक और सौंदर्यवादी (इसका परिदृश्य स्विस मानकों द्वारा भी असाधारण रूप से सुंदर है) इस 11-हेक्टेयर द्वीप के मूल्य ने दो बार इस कार्य के लिए आर्किटेक्ट को बदल दिया।
पहला संस्करण 2006 में तैयार हुआ था: आकार और उपस्थिति दोनों में बहुत संयमित, यह एक अस्थायी संरचना को बदलने के लिए माना जाता था - एक तम्बू, जहां यूफेनॉ (उफनाऊ) आने वाले पर्यटक एक स्नैक और आराम कर सकते थे। यह दोनों मुख्य स्थापत्य स्मारकों से विपरीत दिशा में स्थित होना चाहिए था - सेंट मार्टिन की चैपल (7 वीं - 8 वीं शताब्दी) और सेंट ऑफ चर्च पीटर और पॉल (12 वीं शताब्दी), और कोई कम मूल्यवान वेटलैंड क्षेत्र नहीं है, जो वनस्पतियों और जीवों की प्रजातियों की एक अद्वितीय विविधता से प्रतिष्ठित है। लेकिन संरक्षणवादियों और ऐतिहासिक धरोहर संरक्षणवादियों के अनुसार, एक नए स्वतंत्र निर्माण के लिए द्वीप पर कोई जगह नहीं है, इसलिए अप्रैल 2007 में इस परियोजना को श्विज़ कैंट के अधिकारियों द्वारा अस्वीकार कर दिया गया, जिसका द्वीप पर अधिकार क्षेत्र है।
हालांकि, द्वीप के मालिक - आइंसिडेलन मठ - ने फिर से कोशिश करने का फैसला किया। अब, ज़ुमथोर के साथ, सार्वजनिक और राज्य संगठनों के प्रतिनिधियों ने एक साथ काम किया, जिसने शुरू में परियोजना का विरोध किया। नतीजतन, कैफे को हौस त्सू डेएन जवाई राबेन हाउस के करीब ले जाने का फैसला किया गया और इसे अपने आंगन के आसपास की इमारतों में शामिल किया गया। इस आवास (1683) का उपयोग 19 वीं शताब्दी के अंत से किया गया था। एक होटल के रूप में, अब, द्वीप के भवनों के सामान्य पुनर्निर्माण और बहाली के हिस्से के रूप में, यह अपने मूल उद्देश्य पर वापस आ जाएगा: एक किसान का घर जो मठ से उफेनाऊ के क्षेत्र को पट्टे पर देता है। इसके बगल में स्थित 20 वीं शताब्दी की इमारतों को ध्वस्त कर दिया जाएगा, उनके स्थान पर ज़ुमथोर कैफे, एक शीतकालीन कैफे और स्वच्छता सुविधाएं होंगी; वहीं स्थित गौशाला को बरकरार रखा जाएगा लेकिन स्विस पशु कल्याण कानून की आवश्यकताओं का पालन करने के लिए इसका विस्तार किया जाएगा। इस संरचना में कैफे के लिए उपयोगिता कक्ष भी शामिल हैं: इस फ़ंक्शन का भी विस्तार किया जाएगा।
पीटर ज़ुमथोर के कैफे का डिज़ाइन खुद ही काफी हद तक एक जैसा था: एक सपाट छत टैंपेड कंक्रीट से बने रसोई ब्लॉक को कवर करती है; चारों ओर लकड़ी के लंबे टेबल के साथ एक चमकता हुआ आगंतुक हॉल है। लेकिन मूल (लगभग 30%) की तुलना में इमारत का आकार काफी कम हो गया है, और इसकी बदली हुई जगह ने यूफेनाऊ के परिदृश्य पर अपना प्रभाव न्यूनतम रखा है: न केवल परिसर में मौजूदा संरचनाओं को शामिल करने के कारण, बल्कि पहाड़ी के पैर में स्थानांतरण के कारण - अब क्षैतिज छत न तो "क्रॉस आउट" होगी, न ही परिदृश्य दृश्य, न ही मध्ययुगीन चर्चों के दृष्टिकोण। वास्तुकार खुद अपने नए काम से पिछले संस्करण से भी अधिक संतुष्ट है, और अधिकारियों द्वारा सकारात्मक निर्णय की उम्मीद करता है, जिसे अगले सर्दियों में बनाया जाना चाहिए।